試薬・キット
平成13年4月の食品衛生法関連法規の改定により平成14年4月から特定原材料5品目（卵、乳、小麦、そば、落花生）についての表示が義務付けられました。
また、平成14年11月に厚生労働省より特定原材料5品目の検査方法について公定法が通知され（「アレルギー物質を含む食品の検査方法について」食発第1106001号、平成14年11月6日）、平成21年1月に最終改正されました。
弊社では、卵，乳，小麦，そば，落花生（特定原材料5品目）の表示の義務化に伴い、小麦、そば、落花生の公定法とされている
PCRプライマーキットの製造・販売を行っています。
今回さらに表示が推奨されている18品目のうち、13品目のPCRプライマーキットの製造・販売を開始致しました。
さらに、本年6月に新たに特定原材料に追加された「えび」「かに」については両方を同時に検出するアレルゲンチェッカー「甲殻類」を、
また加工食品より抽出したDNAがPCR検査に適しているかを確認するためのアレルゲンチェッカー「動物共通」 およびアレルゲンチェッカー「植物共通」も併せて販売致しました。
スクリーニング検査としてELISA法を実施し、確認検査として卵と乳の2品目についてはウエスタンブロット法、小麦、そば、落花生の3品目については PCR（Polymerase Chain Reaction）法を実施します。DNAは加熱耐性が高いため、PCR法による特定原材料の検知法は加工食品の分析手段として有効な分析法です。
アレルゲンチェッカーは、PCR法による食品中の目的項目の各遺伝子の検出に必要なプライマーと、植物（または、動物）DNA検査用プライマーおよび陽性コントロールテンプレートを組合わせたPCR検査用プライマーキットです（PCRに必要な酵素、バッファー類などは含まれておりません）。
食品アレルゲン検査キット
食品アレルゲン検査キット製品一覧
オリエンタル酵母のアレルゲンチェッカーは
- ・ 表示義務化の特定原材料5品目のうち3品目を取り扱い・・・60％をカバー
- ・ 表示推奨の原材料18品目のうち13品目を取り扱い・・・73％をカバー
- ・ 今年6月に表示義務化された「甲殻類」にも対応
- ・ 厚生労働科学研究プロジェクト「食品中に含まれるアレルギー物質の検査法開発に関する研究」の開発成果を製品化（★：下記の図参照）
植物関連チェッカー
動物関連チェッカー
「牛肉」「豚肉」「鶏肉」「さけ」「さば」「いか」「甲殻類」「あわび」「りんご」「バナナ」「キウイフルーツ」「くるみ」「やまいも」および「動物共通」DNA検出用プライマーは日清食品株式会社より特許出願されています。「小麦」「そば」「大豆」検出用プライマーは、株式会社日清製粉グループ本社より特許出願されています。
特徴
- ・ 食品原材料に由来する遺伝子の混入の有無をPCR法により検出するためのキットです。
- ・ 検査を行うにあたり、植物共通プライマーキットまたは動物共通プライマーキットを用いて、DNAの抽出状態を確認することをお薦めします。
製品仕様
- ・ 容量：20反応分
- ・ 納品形態：冷凍
- ・ 保存条件：冷凍（－20℃）で2年安定
キット内容
- ・ 5 μM F-primer
- ・ 5 μM R-primer
- ・ 陽性コントロールテンプレート
- ＊キットには酵素、緩衝液類などは含まれません。
関連サービス
検査手順および判定
- 検査手順
- 判定
| 判定 | 植物または動物 共通DNAの増幅 | 目的項目DNAの増幅 |
|---|---|---|
| 陽性 | + | + |
| 検出限界以下 | + | - |
| 検知不能 | - | - |
＊厚労省通知法の小麦，そば，落花生のPCR検査法に準じています。
